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Salute Sana alimentazione
La salute inizia a tavola: Il "Piattto sano" mercoledì 28 agosto 2013
In quanti vorrebbero ogni giorno sulla propria tavola il piatto ideale per seguire un’alimentazione corretta e soprattutto varia ed equilibrata? Il "piatto sano" è uno schema creato da esperti in nutrizione della Harvard School of Public Health, che spiega graficamente, in modo esplicativo ed immediato, quale deve essere la composizione di un pasto sano e bilanciato. Si tratta di alcune semplici regole da seguire , che possono portare ad un grande miglioramento dal punto di vista della salute.
Ecco i principi alla base del "piatto sano":
Dr.ssa
Valentina Lilla - vedi tutti gli articoli di Valentina Lilla
Biologa Nutrizionista
mercoledì 28 agosto 2013 In quanti vorrebbero ogni giorno sulla propria tavola il piatto ideale per seguire un’alimentazione corretta e soprattutto varia ed equilibrata? Il "piatto sano" è uno schema creato da esperti in nutrizione della Harvard School of Public Health, che spiega graficamente, in modo esplicativo ed immediato, quale deve essere la composizione di un pasto sano e bilanciato. Si tratta di alcune semplici regole da seguire , che possono portare ad un grande miglioramento dal punto di vista della salute.
Ecco i principi alla base del "piatto sano":
- Metà di ogni pasto deve essere rappresentato da verdura e frutta. Per entrambe bisogna seguire la stagionalità e bisogna consumarle variando frequentemente la qualità ed i colori, soprattutto per la frutta.
- Un quarto del piatto deve essere occupato dai cereali (carboidrati) preferibilmente integrali: pasta, riso e pane integrali. Devono essere preferiti rispetto ai cereali raffinati (riso e pane bianco), poiché ricchi di fibre e minerali, con un più basso indice glicemico e con un maggior grado di sazietà rispetto a questi ultimi.
- L’ultimo quarto del "piatto sano" deve essere occupato dalle proteine cosiddette “salutari”. Esistono due fonti proteiche: le proteine vegetali, da privilegiare, e le proteine animali. Proteine vegetali si trovano nei legumi e nella frutta a guscio (molto ricca anche di omega-3, i famosi “grassi buoni”). I legumi dovrebbero essere consumati 2-3 volte a settimana, prediligendo il piatto unico (cereale + legume). Per quanto riguarda le proteine animali sono da preferire il pesce e le carni bianche (pollo, tacchino, coniglio); bisogna limitare il consumo di carne rossa a massimo una volta a settimana e quello di carne trasformata (wurstel, affettati e salumi). Anche le uova sono un’ottima fonte proteica: hanno un’alta percentuale di proteine disponibili e possono essere consumate massimo 2 uova a settimana.
- Per cucinare e condire bisogna utilizzare principalmente olio extravergine di oliva e limitare l’uso del burro. Aggiungerei anche di limitare l’uso del sale da cucina e di sostituirlo con spezie ed erbe aromatiche per insaporire i cibi.
- Bere molta acqua , circa 1,5 lt al giorno , stando attenti a non consumare più di 2 bicchieri di acqua durante il pasto. Bisogna evitare il consumo di bevande gassate e zuccherate e moderare il consumo di bevande nervine come tè e/o caffè.
- Bisogna limitare il consumo di latte e derivati ad una o due porzioni al giorno.
- Ultima cosa, ma di fondamentale importanza, è l’associazione tra alimentazione sana ed attività fisica: uno stile di vita attivo è fondamentale per la prevenzione di moltissime patologie. Bastano anche trenta minuti di camminata al giorno per restare attivi ed in salute.
Dr.ssa
Valentina Lilla - vedi tutti gli articoli di Valentina Lilla
Biologa Nutrizionista
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Ricetta del giorno
Frittata con pecorino toscano e pistacchiIniziare con lo sgusciare i pistacchi, tritarli sul tagliere con il coltello e metterli da parte.
Rompere le uova in una ciotola, unire sale, ....
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In un pentolino versate il latte, aggiungete l'agar agar e fate bollire. Lasciate, poi, sul fuoco per un paio di minuti, tenendo la fiamma bassa e mescolando .... articolo
Salute Sana alimentazioneLa salute inizia a tavola: Il "Piattto sano" mercoledì 28 agosto 2013
In quanti vorrebbero ogni giorno sulla propria tavola il piatto ideale per seguire un’alimentazione corretta e soprattutto varia ed equilibrata? Il "piatto sano" è uno schema creato da esperti in nutrizione della Harvard School of Public Health, che spiega graficamente, in modo esplicativo ed immediato, quale deve essere la composizione di un pasto sano e bilanciato. Si tratta di alcune semplici regole da seguire , che possono portare ad un grande miglioramento dal punto di vista della salute.
Ecco i principi alla base del "piatto sano":
Dr.ssa
Valentina Lilla - vedi tutti gli articoli di Valentina Lilla
Biologa Nutrizionista
mercoledì 28 agosto 2013
In quanti vorrebbero ogni giorno sulla propria tavola il piatto ideale per seguire un’alimentazione corretta e soprattutto varia ed equilibrata? Il "piatto sano" è uno schema creato da esperti in nutrizione della Harvard School of Public Health, che spiega graficamente, in modo esplicativo ed immediato, quale deve essere la composizione di un pasto sano e bilanciato. Si tratta di alcune semplici regole da seguire , che possono portare ad un grande miglioramento dal punto di vista della salute.
Ecco i principi alla base del "piatto sano":
- Metà di ogni pasto deve essere rappresentato da verdura e frutta. Per entrambe bisogna seguire la stagionalità e bisogna consumarle variando frequentemente la qualità ed i colori, soprattutto per la frutta.
- Un quarto del piatto deve essere occupato dai cereali (carboidrati) preferibilmente integrali: pasta, riso e pane integrali. Devono essere preferiti rispetto ai cereali raffinati (riso e pane bianco), poiché ricchi di fibre e minerali, con un più basso indice glicemico e con un maggior grado di sazietà rispetto a questi ultimi.
- L’ultimo quarto del "piatto sano" deve essere occupato dalle proteine cosiddette “salutari”. Esistono due fonti proteiche: le proteine vegetali, da privilegiare, e le proteine animali. Proteine vegetali si trovano nei legumi e nella frutta a guscio (molto ricca anche di omega-3, i famosi “grassi buoni”). I legumi dovrebbero essere consumati 2-3 volte a settimana, prediligendo il piatto unico (cereale + legume). Per quanto riguarda le proteine animali sono da preferire il pesce e le carni bianche (pollo, tacchino, coniglio); bisogna limitare il consumo di carne rossa a massimo una volta a settimana e quello di carne trasformata (wurstel, affettati e salumi). Anche le uova sono un’ottima fonte proteica: hanno un’alta percentuale di proteine disponibili e possono essere consumate massimo 2 uova a settimana.
- Per cucinare e condire bisogna utilizzare principalmente olio extravergine di oliva e limitare l’uso del burro. Aggiungerei anche di limitare l’uso del sale da cucina e di sostituirlo con spezie ed erbe aromatiche per insaporire i cibi.
- Bere molta acqua , circa 1,5 lt al giorno , stando attenti a non consumare più di 2 bicchieri di acqua durante il pasto. Bisogna evitare il consumo di bevande gassate e zuccherate e moderare il consumo di bevande nervine come tè e/o caffè.
- Bisogna limitare il consumo di latte e derivati ad una o due porzioni al giorno.
- Ultima cosa, ma di fondamentale importanza, è l’associazione tra alimentazione sana ed attività fisica: uno stile di vita attivo è fondamentale per la prevenzione di moltissime patologie. Bastano anche trenta minuti di camminata al giorno per restare attivi ed in salute.
Dr.ssa
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